SEGURANÇA EM AÇOUGUES: RISCOS, DANOS E MEDIDAS PREVENTIVAS SEGUNDO O ANEXO VII DA NR-12
Resumo
Os açougues integram o comércio varejista de alimentos e desempenham papel essencial na cadeia de abastecimento; contudo, apresentam condições de trabalho caracterizadas por elevados riscos ocupacionais. As atividades de manipulação de carnes envolvem o uso intensivo de máquinas e ferramentas cortantes, o que potencializa os riscos de acidentes, além da exposição a agentes físicos, biológicos e ergonômicos. Este estudo teve como objetivo analisar os principais perigos presentes nos açougues e discutir as medidas de prevenção previstas no Anexo VII da Norma Regulamentadora nº 12. A pesquisa consistiu em uma revisão de literatura narrativa, com análise qualitativa dos dados. Os resultados evidenciam que o setor apresenta índices relevantes de acidentes de trabalho, com crescimento no período analisado. Observou-se que as medidas previstas no Anexo VII, como proteções físicas em equipamentos, dispositivos de parada segura, organização do ambiente e capacitação dos trabalhadores, são fundamentais para a redução dos riscos. Conclui-se que a aplicação efetiva dessas exigências, aliada ao gerenciamento contínuo de riscos, é essencial para a promoção de ambientes de trabalho mais seguros e para a diminuição dos acidentes no setor de açougues.
Biografia do Autor
Bacharel em Engenharia de Minas pela Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG). Pós graduanda em Engenharia de Segurança do Trabalho no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais (IFMG) Governador Valadares - MG.
Bachael em Engenharia Civil pela Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG). MBA em Gestão de Projetos pela Universidade de São Paulo. Pós graduando em Engenharia de Segurança do Trabalho no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais (IFMG) Governador Valadares - MG.
Doutor em Engenharia de Processos pela Universidade Tiradentes (UNIT). Docente no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais (IFMG) Governador Valadares - MG.
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