COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMO DE PESCADO DURANTE O PERÍODO RELIGIOSO DA QUARESMA EM UM MUNICÍPIO AMAZÔNICO, BRASIL
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v4i2.2673Palavras-chave:
Comércio, Espécies, Peixes, Semana SantaResumo
O pescado é a principal fonte de proteína da população tabatinguense. Acompanhar a comercialização e consumo de peixes durante a Quaresma foi o objetivo deste trabalho. Os dados foram obtidos no Mercado Municipal de Tabatinga-AM durante a Quaresma dos anos de 2016, 2017 e 2018. Registraram-se as espécies comercializadas, ordenados como, família e espécie. Verificou-se o índice de diversidade de Shannon-Wiener (H’). Foi aplicado um questionário semiestruturado a 25 feirantes. Os peixes comercializados foram distribuídos em 5 ordens, 15 famílias e 48 espécies. As principais espécies comercializadas foram Brycon amazonicus (47,68%), Prochilodus nigricans (13,41%) e Mylossoma aureum (4,61%). O índice de Shannon classificado como médio (H’= 2,169). Os peixes são comercializados in natura (37,5%) e resfriado (46,9%), utilizando 2,0:1 proporção gelo:peixe (46,67%), os feirantes (50%) comercializam entre 50 e 150 kg peixes por dia. O consumo de pescado aumentou 26,78%. O preço médio do pescado elevou-se em 37,5% durante a semana santa. Estudos das espécies comercializadas no município proporcionarão subsídios para a criação estratégias de manejo e conservação do pescado.
Downloads
Referências
AVIDALOV, N. Manual de Manipulacion y comercializacion de productos pesqueros de la Cuenca Amazónica. CFC/FSCFT. Infopesca 52p. 2012.
BATISTA, V.S.; PETRERE JR., M. Characterization of the commercial fish production landed at Manaus, Amazonas State, Brazil. Acta amazônica, 33(1): 53-66. 2003.
BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC nº216 de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Brasília – DF. 2004.
CARDOSO, A.C.S.; LEANDRO, S.V.; SERRÃO, L.C.N.; DE PAULA, T.C.P.; SOUSA, J.E.M.; OTANI, F.S. Perfil de consumo de pescado durante e após a tradição religiosa católica Semana Santa. Anais do VI Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado - SIMCOPE. Santos-SP. 2014.
CARDOSO, E.S.; SANGOI, M.B.; MENEZES, D.A.M. As feiras do peixe na semana santa: Um estudo de caso na região de Santa Maria. Mares: Revista de Geografia e Etnociências. 2 (1). 41-50. 2020.
CERDEIRA, R.G.P.; RUFFINO, M.L.; ISAAC. V.J. Consumo de pescado e outros alimentos pela população ribeirinha do Lago Grande de Monte Alegre, PA-Brasil. Acta Amazônica, 27(3):213-227. 1997.
CPRM. Serviço Geológico do Brasil. Boletim de Monitoramento Hidrometeorológico da Amazônia Ocidental. Boletim nº 51. Manaus-AM. 13p. 2022.
DOUGLAS, M. “As abominações do Levítico”, Pureza e Perigo, Ensaio sobre as noções de Poluição e Tabu, Lisboa: 47-74. 1991.
FARIA-JUNIOR, C. H. H.; BATISTA, V. S. Frota pesqueira comercial na Amazônia central: composição, origem, espécies exploradas e mercado. Rev. Agroecossistemas, 11 (1), 146 – 168. 2019.
FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION (FAO). A Situação Mundial da Pesca e da Aquicultura SOFIA 2020. Rome: FAO; 2020. Disponível em: https://www.fao.org/publications/sofia/2020/en/
FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION (FAO). The State of World Fisheries and Aquaculture (SOFIA) 2022. Rome: FAO; 2022. 266 p. Disponível em: https://www.fao.org/documents/card/en/c/cc0461en/
GARCEZ, J. G.; BATISTA, C. S. A.; ORDONHOS. E. B. Diversidade das espécies comercializadas em Tabatinga, Amazonas. Revista Igapó, V.6, 234-259. 2017.
GARCEZ, J. R.; FREIRE, G. M.; OLIVEIRA, J. B. de; SANTOS, G. F. D. dos; SILVA, E. L. C. da; FERREIRA, R. C.; LOPES, A. da S.; BAUMGARTNER, L. A.; SILVA, W. A. da; CARDOSO, S. U. Species identification, hygienic-sanitary conditions and fish quality marketed in an Amazonian municipality distant from large urban centers. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 11, p. e384111133780, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i11.33780.
GOULDING, M. Pescarias Amazônicas, proteção de habitats e fazendas nas Várzeas: uma visão ecológica e econômica. Relatório Técnico Projeto: Manejo dos recursos naturais da Várzea. Brasília: IBAMA, 103p. 1996.
HAMMER, H. Natural Histoy Museum: PAST-Palaeontological Statistcs, Version 2.08., University of Oslo, p.1999-2011, 2011.
IBGE. Instituo Brasileiro de Geografia e Estatística. Portal Cidades e Estados. Município de Tabatinga-Panorama. 2021. Disponível em: https://cidades.ibge.gov.br/brasil/am/tabatinga/
panorama.
KUBITZA, F. Com a palavra os consumidores. Revista Panorama da Aquicultura. Rio de Janeiro: v. 69, p. 48 a 53, 2002.
LOPES, G. C. S.; FREITAS, C. E. C. Avaliação da pesca comercial desembarcada em duas cidades localizadas no rio Solimões – Amazonas. Macapá, Rev. Biota Amazonia. 8(4), 36-41. 2018
LOPES, I.G.; OLIVEIRA, R.G. de; RAMOS, F. M. Perfil do consumo de peixes pela população brasileira. Biota Amazônia. Macapá, v. 6, n. 2, p. 62-65. 2016.
MAGURRAN, A. E. Ecological diversity and its measurement. Priceton University, Princeton. 179p. 1996.
MEGGERS, B. Amazônia: a ilusão de um paraíso. Rio de Janeiro, Civilização Brasileira, 207 p. 1977.
MEJIA, J. P. C., et al. Levantamento das condições higiênico-sanitárias na comercialização de pescados na tríplice fronteira Brasil, Peru e Colômbia. In. Anais do Encontro Internacional de Ensino e Pesquisa em Ciências na Amazônia. 2017.
NOVOA, N. A. C. B., NOVOA, N. R. C. B., NEVES, N. A. S.; GARCEZ, J. R., Perfil do consumidor e do mercado de pescado beneficiado no município de Tabatinga, Amazonas. Livro Engenharia de Pesca: Aspectos Teóricos e Práticos, Capítulo 14. Ponta Grossa, PR: Ed. Atena, 215-226. 2021. DOI: 10.37885/210303870
OETTERER, M.; SAVAY-da-SILVA, L. K.; GALVÃO, J. A. Uso do gelo é peça chave na conservação do pescado. Visão agrícola, Piracicaba, 8(11), 134-136. 2012.
PAIVA, E.J.S; SILVA, R.G.C. Territórios Pesqueiros na Amazônia: dinâmica de pescadores comerciais e de subsistência em comunidade ribeirinha da tríplice fronteira Colômbia-Brasil-Peru. Revista Cerrados (Unimontes), vol. 18, núm. 02, pp. 395-423, 2020.
PEIXER, J.; PETRERE JÚNIOR, M. Socio-economic characteristics of the Cachoeira de Emas small-scale fishery in Mogi-Guaçu River, State of São Paulo, Brazil. Ecology Braz. J. Biol. 69 (4). 2009. DOI:10.1590/S1519-69842009000500008
ROOSEVELT, C.; HOUSLEY, R. A; IMAZIO DA SILVEIRA, M.; MARANCA, S.; JOHNSON, R. "Eighth Millenium Pottery from a Prehistoric Shell Medden in the Brazilian Amazon". Science, n. 254, pp. 1621-1624. 1991.
SANTOS, L. A. Etnoecologia de peixes do lago Tefé, Amazonas, Brasil, a partir de pescadores locais. Monografia. Graduação em Biologia. Universidade do Estado do Amazonas. 2017.
SANTOS G. M.; SANTOS, A. C. M. Sustentabilidade da pesca na Amazônia. Dossiê Amazônia Brasileira II. Vol.19, no.54, São Paulo. 2005.
SANTOS, G. M.; FERREIRA, E. J. G., ZUANON, J. A. S. Peixes comerciais de Manaus. Ed. INPA, 2a edição revisada 144p., il. color. 2009.
SARTORI, A.G. de O.; AMANCIO, R.D. Pescado: importância nutricional e consumo no Brasil. Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, SP, v. 19, n. 2, p. 83–93, DOI: 10.20396/san.v19i2.8634613. 2012.
SCHOR, T.; TAVARES-PINTO, M. A.; RIBEIRO, A. B. Mercados e feiras na tríplice fronteira: uma análise dos espaços de comercialização de produtos in natura na cidade de Tabatinga, Amazonas, Brasil. Revista Caminhos de Geografia, v. 17 (59), 01–17. 2016.
SILVA, D. N. "Por que não pode comer carne na Sexta-Feira Santa?"; História. Brasil Escola. 2p. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/pascoa/por-que-nao-pode-comer-carne-na-sexta-feira-santa.htm. Acesso em 21 de agosto de 2022.
SILVA, E. L.; MENEZES, E. M. Metodologia da pesquisa e elaboração de dissertação. Florianópolis: UFSC/ PPGEP/LED, 118 p. 2012.
SIOLI, H. Studies in Amazonian waters. In: Atas do simpósio sobre a biota Amazônica. (Limnologia), 3: 9-50. 1967.
STRONG, R.C. Banquete: uma história ilustrada da culinária, dos costumes e da fartura à mesa. Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 300p. 2004.
TEIXEIRA, S. K. da C. A.; ABREU, S. K. da C.; CARNEIRO, B. L. V.; MARQUES, I. L. da R.; MELO, I. L.; de VASCONCELOS, G. L.; GIRÃO, M. V. D. Avaliação higiênico-sanitária do comércio de peixes antes, durante e após a semana santa no estado do Ceará. Revista Eletrônica Acervo Saúde, v.12 (12), e5479. 2020. https://doi.org/10.25248/reas.e5479.2020
UILDE, A. G.; FARAH T. G.; FLÁVIA, M. M. Caracterização do consumo de Carnes no Brasil. Revista Nacional da Carne. Ed.nº. 310, Dez. 2002.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Categorias
Licença
Copyright (c) 2023 RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Os direitos autorais dos artigos/resenhas/TCCs publicados pertecem à revista RECIMA21, e seguem o padrão Creative Commons (CC BY 4.0), permitindo a cópia ou reprodução, desde que cite a fonte e respeite os direitos dos autores e contenham menção aos mesmos nos créditos. Toda e qualquer obra publicada na revista, seu conteúdo é de responsabilidade dos autores, cabendo a RECIMA21 apenas ser o veículo de divulgação, seguindo os padrões nacionais e internacionais de publicação.
Clique para ver detalhes 
