LOS BENEFICIOS DE LAS DIETAS VEGETARIANAS EN LAS DISLIPIDEMIAS
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v3i11.2071Palabras clave:
Vegetarianismo. Dislipidemias. LDL. HDL.Resumen
El patrón dietético vegetariano, por tener una mayor cantidad de componentes cardioprotectores, como las fibras dietéticas, los ácidos grasos insaturados, como los ácidos grasos monoinsaturados de los frutos secos y las nueces y el aceite de oliva, se ha asociado a una menor prevalencia de dislipidemia. Con el objetivo de investigar si la dieta vegetariana contribuye a mejorar los perfiles lipídicos, se realizó una revisión bibliográfica en las bases de datos PubMed (US National Library of Medicine) y SciELO (The Scientific Electronic Library Online), utilizando las publicaciones más recientes en inglés y portugués. Los estudios analizados observaron una disminución del peso corporal, asociada a una disminución de los niveles de LDL, TC y TG y una mayor disminución del índice de masa corporal (IMC) en los vegetarianos en comparación con los individuos que seguían una dieta omnívora. Dado que la obesidad es uno de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares (ECV), el IMC medio sustancialmente menor observado en los vegetarianos puede ser un importante factor de protección para disminuir la concentración de lípidos en sangre y reducir el riesgo de ECV. A partir del análisis de los estudios disponibles en la literatura, se observó una influencia positiva de la dieta vegetariana en la mejora del perfil lipídico de la población analizada. Además, la dieta vegetariana parece estar asociada a una menor tasa de desarrollo de enfermedades crónicas y, cuando es seguida por nutricionistas profesionales, presenta una mejor adherencia y adecuación.
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