OBTENCIÓN DE UNA PELÍCULA DE BIODEGRADABILIDAD DEL RESIDUO DE ANACARDO (ANACARDIUM OCCIDENTALE) DE LA REGIÓN DEL CARIRÍ PARA LA ALIMENTACIÓN HUMANA
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v5i9.5666Palabras clave:
Análisis, Alimentación, Protección, RenovableResumen
Brasil es uno de los principales productores de alimentos, pero aún se enfrenta a la realidad del desperdicio alimentario. El uso de residuos de frutas en la producción de nuevos productos es una alternativa tecnológica limpia y sostenible. El objetivo de este trabajo fue caracterizar películas biodegradables producidas a partir de materias primas naturales y residuos orgánicos deshidratados de anacardo, en términos de espesor, peso, densidad, permeabilidad, solubilidad, transparencia y humedad. Los resultados obtenidos en los análisis fueron Espesor: 0,046 cm; Peso: 0,039 g/cm²; Densidad: 0,85 g/cm³, Permeabilidad: 372,4 g/(dia.cm²), Solubilidad: 29,33%, Transparencia, medida en Transmitancia 0,48 nm y Humedad: 9%. De los datos obtenidos podemos inferir que las películas producidas son de bajo espesor y peso lo que permite su alta flexibilidad, ideal para el recubrimiento de alimentos, la densidad encontrada es menor que la densidad del agua, que es un parámetro importante para su biodegradación, la permeabilidad encontrada también fue baja. Siendo una característica importante porque es la que permite la interacción con el ambiente externo cuando el producto es almacenado y, así, configura la protección al producto, el análisis de solubilidad reveló un valor bajo y semejante a los encontrados en la literatura, lo que es ideal para el envase de productos alimenticios ricos en actividad hídrica, Así, una película con baja humedad proporciona aún más conservación a los alimentos. Las películas obtenidas presentaron características favorables para la conservación de alimentos.
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