EXTRACCIÓN DE GRASA DE LARVAS DE MOSCA SOLDADO NEGRA ALIMENTADAS CON RESIDUOS DE ALIMENTOS

Resumen

Actualmente, el medio ambiente se ha convertido en una preocupación constante, especialmente en lo que se refiere a la sostenibilidad y al desperdicio excesivo de alimentos. En este contexto, se evidencia la importancia de discutir soluciones que reduzcan el desperdicio de manera sostenible y minimicen los impactos ambientales. Ante ello, el presente estudio tiene como objetivo utilizar seres vivos, como la larva de Hermetia illucens, conocida como mosca soldado negra (BSF, en inglés), que posee capacidad de bioconversión y genera una biomasa rica en grasa cuando se alimenta de residuos alimentarios. Para ello, fue necesaria la producción de cebos para iniciar el cultivo de las larvas. Posteriormente, fueron recolectadas en la fase larval, momento en que presentan un mayor contenido de grasa en su biomasa, siendo sacrificadas en agua caliente y deshidratadas en estufa. En seguida, fueron trituradas y mezcladas con acetona, el solvente extractor utilizado en el proceso, y colocadas en baño María a aproximadamente 50 °C para promover la evaporación del solvente y obtener únicamente la grasa extraída. En síntesis, a partir del proceso de extracción lipídica de la larva BSF, fue posible obtener 51,647 g de grasa a partir de 907,44 g de larvas deshidratadas, resultando en un rendimiento del 5,7%.