EFECTOS DE BARRAS PROTEICAS DE BAJO COSTO RICAS EN POLIFENOLES EN LA CALIDAD DE LA DIETA Y EN PARÁMETROS ANTROPOMÉTRICOS, BIOQUÍMICOS Y DE ESTRÉS OXIDATIVO EN SUJETOS CON OBESIDAD
Resumen
Estudios previos han demostrado una asociación entre la ingesta de compuestos fenólicos y la mejora de parámetros relacionados con la obesidad; sin embargo, la mayoría de estas evidencias proviene de estudios in vitro y/o con compuestos aislados. El objetivo del presente estudio fue evaluar la viabilidad de una intervención basada en el consumo de barras proteicas de bajo costo enriquecidas con compuestos fenólicos sobre parámetros antropométricos, bioquímicos y de estrés oxidativo en sujetos con obesidad. Se trata de un estudio de intervención controlado, con diseño paralelo, placebo-controlado y doble ciego. Los participantes fueron asignados a dos grupos: control (n = 9) y tratamiento (n = 12). Las evaluaciones se realizaron al inicio del estudio y después de 30 días de intervención. No se observaron diferencias estadísticamente significativas entre los grupos en los desenlaces evaluados. El ensayo presentó tasas aceptables de retención y adecuada adherencia al protocolo. Estos resultados pueden ser útiles para el diseño y la implementación de estudios de mayor duración y escala, contribuyendo a la evidencia existente sobre los beneficios potenciales de dietas que incluyen fuentes alimentarias de compuestos bioactivos en la salud.
Biografía del autor/a
Graduação em Nutrição e Mestre em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de Lavras, Lavras-MG, Brasil.
Graduação em Engenharia de Alimentos, Mestre e Doutora em Ciências dos Alimentos e Mestre em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de Lavras, Lavras-MG, Brasil. Docente do Departamento de Ciências Agrárias, Instituto Federal de Minas Gerais, Bambuí-MG, Brasil e Docente do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Lavras, Lavras-MG, Brasil.
Graduação em Nutrição, Mestre em Nutrição e Saúde e Doutoranda em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares pela Universidade Federal de Lavras, Lavras-MG, Brasil.
Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, Mestre e Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras, Lavras-MG, Brasil
Graduação em Nutrição, Mestre em Nutrição e Saúde, Doutor em Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares e Pós-doutorando no Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de Lavras, Lavras-MG, Brasil
Graduação em Nutrição pela Universidade José do Rosário Vellano, UNIFENAS, Mestre e Doutor em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras. Docente do Departamento de Nutrição e do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Lavras, Lavras-MG, Brasil
Graduação em Engenharia de Alimentos, Mestre e Doutor em em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa. Docente do Departamento de Engenharia de Alimentos e do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras, Lavras-MG, Brasil
Graduação em Nutrição, Mestre e Doutora em Biologia Celular e Molecular da Universidade Federal do Paraná. Docente do Departamento de Nutrição e do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de Lavras, Lavras-MG, Brasil
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