PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES DE OVOS NA CIDADE DE BARRA, BAHIA - BRASIL
Resumo
Os ovos representam uma das principais fontes alimentares da população. Em 2024, o Brasil registrou recorde na produção de ovos, atingindo 57,6 bilhões de unidades, o que correspondeu a um crescimento de 9,8% em comparação com o ano anterior. Apesar de serem amplamente consumidos, muitos mitos ainda cercam esse alimento. Este trabalho teve como objetivo realizar uma análise socioeconômica dos consumidores da cidade de Barra, Bahia, investigando sua percepção, seu conhecimento e seus hábitos relacionados ao consumo de ovos de galinha, por meio da aplicação de questionário. Avaliou-se, ainda, o grau de conhecimento dos consumidores sobre a importância da inspeção sanitária de produtos de origem animal, as distinções entre ovos caipiras e industriais e o entendimento das normas legais vigentes. Embora o ovo seja um alimento amplamente aceito e valorizado na região, constatou-se a necessidade de políticas públicas e iniciativas de extensão que incentivem o consumo consciente e seguro. Isso pode ser alcançado por meio da educação sanitária, da promoção da rotulagem adequada e do fortalecimento da cadeia produtiva local. Tais ações são fundamentais não apenas para assegurar a qualidade dos alimentos consumidos, mas também para proteger a saúde pública e fomentar práticas sustentáveis e seguras na avicultura.
Biografia do Autor
Médico Veterinário pela Universidade Federal do Oeste da Bahia. Mestrando da Pós-graduação em Patologia Investigativa.
Doutorado e Mestrado em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Docente no curso de Medicina Veterinária na Universidade Federal do Oeste da Bahia.
Doutorado e mestrado pelo Programa de Pós - Graduação em Ciência Animal nos Trópicos da UFBA (2022). Docente no curso de Medicina Veterinária na Universidade Federal do Oeste da Bahia.
Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Bolsista CNPq (2011-2017) pela UFPB. Docente no curso de Medicina Veterinária na Universidade Federal do Piauí.
Médica Veterinária pela Universidade Federal do Oeste da Bahia.
Médica Veterinária pela Universidade Federal do Oeste da Bahia.
Médica Veterinária pela Universidade Federal do Oeste da Bahia.
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