BIOMOLECULES IN FOOD PACKAGING: WEAVING POSSIBILITIES FOR RECOVERING AND (RE)CONSTRUCTING MEANINGS IN HIGHER EDUCATION
Abstract
Significant and recurring gaps in scientific and biological knowledge are observed among students entering higher education. These gaps largely result from insufficient or absent scientific-biological foundations acquired during earlier stages of schooling, which hinder students’ ability to mobilize, analyze, and apply knowledge in complex academic contexts. In response to this scenario, the present study is grounded in a theoretical-methodological framework that conceptualizes learning as a process of meaning construction, guiding the development of instructional strategies that promote meaningful learning. This study aimed to investigate how students activate prior knowledge related to biomolecules and to inform the design of a didactic unit intended to address conceptual gaps, support conceptual reconstruction, and promote the restructuring of alternative conceptions. Data analysis revealed that, when engaging with the objects of study, students draw on both prior knowledge and alternative conceptions shaped by their interactions with the environment and by knowledge exchanges across diverse social contexts. From the perspective of meaningful learning theory, these alternative conceptions should not be regarded as barriers to learning but as cognitive subsumers capable of anchoring new knowledge. This process supports the emergence of new cognitive dynamics and fosters more meaningful and interactive learning environments in higher education classrooms.
Author Biography
Doctor of Science. Professor of Biology at the Celso Suckow da Fonseca Center for Technological Education - CEFET/RJ, Valença Campus, Rio de Janeiro, Brazil.
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