BIOMOLÉCULAS EN ENVASES DE ALIMENTOS: TEJIENDO POSIBILIDADES PARA RECUPERAR Y (RE)CONSTRUIR SIGNIFICADOS EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR
Resumen
Se observan de forma recurrente dificultades y brechas significativas en los conocimientos científicos y biológicos de los estudiantes que ingresan a la educación superior. Estas brechas se derivan, en gran medida, de la insuficiencia o ausencia de bases científico-biológicas adquiridas en etapas anteriores de la escolarización, lo que dificulta la movilización, el análisis y la aplicación de los contenidos en situaciones académicas más complejas. Ante este escenario, el presente estudio se fundamenta en un marco teórico-metodológico que concibe el aprendizaje como un proceso de construcción de significados, orientando el desarrollo de estrategias didácticas que promuevan un aprendizaje significativo de los conocimientos científicos y biológicos. El estudio tuvo como objetivo investigar cómo los estudiantes activan sus conocimientos previos relacionados con el tema de las biomoléculas, así como contribuir al diseño de una unidad didáctica orientada a la superación de brechas conceptuales, la reconstrucción conceptual y la reestructuración de concepciones alternativas. Los resultados evidencian que, al atribuir significado a los objetos de estudio, los estudiantes movilizan tanto conocimientos previos como concepciones alternativas, construidas a partir de sus interacciones con el entorno y del intercambio de saberes en distintos contextos sociales. Desde la perspectiva del aprendizaje significativo, dichas concepciones alternativas no deben entenderse como obstáculos para el aprendizaje, sino como subsumidores presentes en la estructura cognitiva de los estudiantes, capaces de anclar nuevos conocimientos. Esta dinámica favorece la emergencia de nuevos procesos cognitivos y la construcción de contextos de aprendizaje más significativos e interactivos en el aula universitaria.
Biografía del autor/a
Doctor en Ciencias. Profesor de Biología en el Centro de Educación Tecnológica Celso Suckow da Fonseca - CEFET/RJ, Campus Valença, Río de Janeiro, Brasil.
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