CARACTERIZACIÓN DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DE CULTIVARES DE CÍTRICOS DE LA AGRICULTURA FAMILIAR EN EL SEMIÁRIDO DE MINAS GERAIS
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v6i10.6793Palabras clave:
Naranja. Limón. Propiedades fisicoquímicas. Calidad nutricional.Resumen
Este estudio tuvo como objetivo caracterizar parámetros fisicoquímicos de cultivares de naranjas (Lima y Roja) y limones (Tahiti, Cravo y Mirim) provenientes de la agricultura familiar en el municipio de Jequitinhonha–MG, un importante polo productivo del semiárido minero. Las muestras fueron adquiridas en la feria local y analizadas en el Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG), Campus Almenara), de acuerdo con las metodologías recomendadas por el Instituto Adolfo Lutz (2008). Se determinaron pH, acidez titulable (AT), sólidos solubles (SS, °Brix), relación SS/AT y contenido de vitamina C. En las naranjas se observó un promedio de 8,15 °Brix, pH 4,85 y AT 2,05%, con un contenido medio de vitamina C de 62,74 mg/100 g. En los limones, los valores medios fueron 7,5 °Brix, pH 2,14 y AT 5,57%, con un contenido promedio de vitamina C de 48,94 mg/100 g. Los resultados indicaron que las naranjas evaluadas presentaron alto contenido de vitamina C, pero °Brix por debajo de lo recomendado para la cosecha ideal, mientras que los limones mostraron elevada acidez y bajo pH, características relevantes para la conservación y el procesamiento. Dichas variaciones reflejan no solo factores genéticos, sino también condiciones edafoclimáticas y prácticas propias de la agricultura familiar regional.
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