CONSUMO ALIMENTARIO Y ASPECTOS EMOCIONALES DE LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS EN LA ELABORACIÓN DE SU TRABAJO FIN DE CARRERA
Resumen
El período académico, debido a los cambios que provoca en la vida y rutinas de las personas, tiene un mayor potencial de inducir ansiedad, siendo la preparación del Trabajo Final de Curso (TFC) uno de los momentos más estresantes. Consumir alimentos más calóricos y apetecibles puede ser una forma de aliviar los síntomas emocionales negativos. Con esto en mente, este estudio tuvo como objetivo evaluar el consumo de alimentos y los aspectos emocionales de los estudiantes universitarios durante la preparación de su TFC. Este fue un estudio descriptivo, cuantitativo y transversal. Se utilizó un cuestionario en línea con un Formulario de Consentimiento Informado, disponible a través de redes sociales. El cuestionario fue desarrollado por el autor e incluyó preguntas sobre hábitos de vida, rutina académica y preparación del TFC, síntomas de ansiedad/estrés y consumo de alimentos. La muestra consistió en 120 estudiantes, de 20 a 41 años, con una edad media de 25,33 ± 4,29 años, de diferentes cursos, con un 63,30% del área de la Salud. Todos los participantes reportaron experimentar al menos un síntoma emocional negativo relacionado con su TCC (Trastorno Cognitivo Conductual). En cuanto a su percepción de la comida en momentos de ansiedad/estrés, el 54,60 % indicó que «cuando estoy ansioso/estresado no pienso en la calidad nutricional de los alimentos que consumo». Se observó una correlación, mediante la prueba de chi-cuadrado de Pearson, entre los síntomas de estrés más frecuentes y el consumo de alimentos ultraprocesados ricos en carbohidratos refinados y grasas.
Biografía del autor/a
Graduanda do Curso de Nutrição da Universidade Feevale, Novo Hamburgo, Rio Grande do Sul, Brasil.
Nutricionista, Doutora em Ciências da Saúde, Instituto de Cardiologia. Fundação Universitária de Cardiologia – IC/FUC. Docente da Universidade Feevale, Novo Hamburgo, Rio Grande do Sul, Brasil.
Nutricionista, Mestre em Medicina: Hepatologia, Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre. Docente Universidade Feevale, Novo Hamburgo, Rio Grande do Sul, Brasil.
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