MITIGAÇÃO DO CONSUMO DE LENHA EM FORNOS ARTESANAIS COM O USO DE MONITORAMENTO TÉRMICO: UM ESTUDO NA PRODUÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v6i10.6807Palavras-chave:
Farinha de mandioca, Monitoramento térmico, Eficiência energéticaResumo
A produção de farinha de mandioca no Arquipélago do Marajó (PA) constitui uma atividade central para a economia e a cultura regionais, mas ainda apresenta desafios relacionados ao elevado consumo de lenha e à baixa eficiência energética dos fornos artesanais. Este artigo consiste em analisar a mitigação do consumo de lenha em fornos artesanais a partir da aplicação de sistema de monitoramento térmico (SMT) em uma casa de farinha comunitária do Arquipélago do Marajó. A pesquisa adotou abordagem quantitativa, baseada em experimentos comparativos realizados sob condições reais de produção. Os resultados evidenciaram uma redução média de 14,6% no consumo de lenha por ciclo. Embora não tenha alcançado significância estatística ao nível de 5% (p = 0,081), o efeito observado revela uma tendência consistente de economia. Projetando-se esse desempenho para uma rotina anual de aproximadamente 260 ciclos, estima-se uma economia de cerca de 1,24 toneladas de lenha, correspondendo à mitigação aproximada de 2,17 toneladas de CO₂. Esses achados indicam que, mesmo em fase inicial de aplicação, o monitoramento térmico se apresenta como uma estratégia promissora para o fortalecimento da eficiência energética, a redução de impactos ambientais e o incremento da viabilidade econômica da agricultura familiar.
Downloads
Referências
ACSELRAD, H. Justiça ambiental e construção social do risco. Desenvolvimento e Meio Ambiente, n. 10, p. 49-60, 2004.
ALMEIDA, R. L. et al. Monitoramento térmico em processos agroindustriais: avanços e desafios. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, v. 22, n. 3, p. 215-222, 2018.
AZEVEDO, G. A.; AZEVEDO, J. R.; NETO, I. O.; OLIVEIRA, I.; COSTA, H. B.; SILVA, F. G. Avaliação de Sustentabilidade nos Sistemas de produção da comunidade quilombola barro vermelho, município de Chapadinha – MA. RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar, v. 4, n. 2, e422670, 2023. https://doi.org/10.47820/recima21.v4i2.2670 DOI: https://doi.org/10.47820/recima21.v4i2.2670
AZEVEDO, J. R.; VASCONCELOS, M. C. C. A.; SILVA, A. F. A.; AZEVEDO, G. A.; SILVA, M, M, R. Análise da sustentabilidade dos sistemas de produção de agricultores familiares de vargem grande, chapadinha e buriti, estado do maranhão. RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar, v. 4, n. 10, e4104216, 2023. https://doi.org/10.47820/recima21.v4i10.4216 DOI: https://doi.org/10.47820/recima21.v4i10.4216
BACK, J. C. Agricultura familiar e desenvolvimento rural sustentável: desafios e perspectivas. Revista Brasileira de Desenvolvimento Regional, v. 9, n. 2, p. 55-72, 2021.
BARBOSA, W. C. Sustentabilidade e inovação em comunidades tradicionais. Revista de Desenvolvimento Sustentável, v. 10, n. 2, p. 45-63, 2017.
BECKER, S.; KUNZE, C.; VANCEA, M. Community energy and social entrepreneurship: addressing purpose, organisation and embeddedness of renewable energy projects. Journal of Cleaner Production, v. 147, p. 25–36, 2017. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2017.01.048
BOFF, Leonardo. Sustentabilidade: o que é - o que não é. 2. ed. Petrópolis, RJ: Vozes, 2013. p. 107.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Manual de Boas Práticas para Casas de Farinha. Brasília: MAPA, 2016.
BULLARD, R. D. The quest for environmental justice: human rights and the politics of pollution. San Francisco: Sierra Club Books, 2005.
CARVALHO, A. S.; PEREIRA, J. R. Uso de tecnologias de automação em unidades familiares de produção de alimentos. Revista de Ciências Agrárias, v. 41, n. 1, p. 99-110, 2018.
CEPEA–CENTRO DE ESTUDOS AVANÇADOS EM ECONOMIA APLICADA. Informativo CEPEA–Setor Florestal: preço lista em dólar da celulose no mercado doméstico se estabilizará em agosto, após 8 meses de altas seguidas. CEPEA, Piracicaba, SP, n. 271, jul. 2024.
CETESB – COMPANHIA AMBIENTAL DO ESTADO DE SÃO PAULO. Fatores de emissão de CO₂ no Brasil. São Paulo: CETESB, 2016.
CHISTÉ, R. C.; COHEN, K. L. Caracterização da farinha de mandioca do grupo seca. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, n. 4, p. 861-864, 2006. DOI: https://doi.org/10.1590/S0101-20612006000400023
FERREIRA, L. C. Sustentabilidade: uma abordagem histórica da sustentabilidade. In: BRASIL. Encontros e Caminhos: Formação de Educadoras(es) Ambientais e Coletivos Educadores. Brasília: Ministério do Meio Ambiente, 2005. Disponível em: https://www.aedb.br/seget/arquivos/artigos10/31_cons%20teor%20bacha.pdf
GIL, A. C. Métodos e técnicas de pesquisa social. 6. ed. São Paulo: Atlas, 2008.
GONÇALVES, F. A. S.; SOUZA, P. R. Automação de fornos artesanais e impactos na eficiência energética. Revista Engenharia na Agricultura, v. 28, n. 1, p. 112-120, 2020.
IBGE - INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. Produção agrícola municipal 2022: mandioca no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE, 2023.
INSTITUTO DE PESQUISAS TECNOLÓGICAS – IPT. Estudo sobre biomassas energéticas no Brasil. São Paulo: IPT, 2013.
IPCC - INTERGOVERNMENTAL PANEL ON CLIMATE CHANGE. 2006 IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories. Hayama: IGES, 2006.
IPIRANGA, A. S. R.; GODOY, A. S. Relatório Brundtland. RAM, Rev. Adm. Mackenzie (Online), São Paulo, v. 12, n. 3, jun. 2011. Disponível em: https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S167869712011000300002&lng=pt&tlng=pt DOI: https://doi.org/10.1590/S1678-69712011000300002
MINAYO, M. C. S. O desafio do conhecimento: pesquisa qualitativa em saúde. 12. ed. São Paulo: Hucitec, 2009.
MONTGOMERY, D. C. Design and analysis of experiments. 9th ed. Hoboken: John Wiley Sons, 2017.
NASCIMENTO, A. C.; COSTA, M. F. Sustentabilidade energética na agricultura familiar: estudo de caso em comunidades amazônicas. Revista de Políticas Ambientais, v. 5, n. 2, p. 76-91, 2019.
OLIVEIRA, J. S.; CAMPOS, J. R. O.; PEREIRA, B. M.; FERREIRA, M. A. C.; JESUS, S. R. P.; Contabilidade ambiental e sustentabilidade: Uma análise bibliométrica realizada no amazonas. RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar, v. 6, n. 1, e616114, 2025. https://doi.org/10.47820/recima21.v6i1.6114. DOI: https://doi.org/10.47820/recima21.v6i1.6114
REICHERT, L. Automação e controle de processos agroalimentares: perspectivas para pequenos produtores. Revista Brasileira de Inovação Tecnológica, v. 15, n. 2, p. 45-58, 2018.
SACHS, I. Caminhos para o desenvolvimento sustentável. Rio de Janeiro: Garamond, 2008.
SANTOS, D. S. R. Redução do consumo e custo dos insumos com automatização da máquina de bioquímica em um laboratório de análises clínicas. RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar, v. 2, n. 10, e210904, 2021. https://doi.org/10.47820/recima21.v2i10.904 DOI: https://doi.org/10.47820/recima21.v2i10.904
SANTOS, F. M. A positive theory of social entrepreneurship. Journal of Business Ethics, v. 111, p. 335–351, 2012. DOI: https://doi.org/10.1007/s10551-012-1413-4
SILVA, E. C.; LOPES, J. A. Efeitos do uso de sensores térmicos na produção de farinha de mandioca. Revista de Tecnologia Agroindustrial, v. 12, n. 4, p. 55-70, 2021.
SILVA, J. H. R.; MINHONI. D. C. R.; FLORIAN, F. Proposta de automação em uma seladora de copos utilizando microcontrolador pic16f628a. RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar, v. 3, n. 12, e3122490, 2022. https://doi.org/10.47820/recima21.v3i12.2490 DOI: https://doi.org/10.47820/recima21.v3i12.2490
SOUSA, M. D. N; PIRES, T. G.; PRAZERES, A. R.; FIGUEIRAS, L. A. SANTOS, S. F.; SILVA, E. V. C.; DANTAS, V. V.; SILVA, J. B. Cassava and tapioca flour quality in the state of Pará, Brazil. RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar, v. 4, n. 9, e493783, 2023. https://doi.org/10.47820/recima21.v4i9.3783 DOI: https://doi.org/10.47820/recima21.v4i9.3783
SOUZA, M. A.; BARBOSA, D. P. Eficiência energética em fornos artesanais: alternativas sustentáveis para comunidades tradicionais. Revista de Engenharia Rural e Ambiental, v. 14, n. 3, p. 87-95, 2019.
STAHLHÖFER, M. M. Valorização do resíduo agroindustrial da mandioca: caracterização físico-química da crueira e aplicação na formulação de biscoito tipo cookie sem glúten. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) – Instituto Federal de Santa Catarina, Câmpus São Miguel do Oeste, São Miguel do Oeste, 2019.
Downloads
Publicado
Licença
Copyright (c) 2025 RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Os direitos autorais dos artigos/resenhas/TCCs publicados pertecem à revista RECIMA21, e seguem o padrão Creative Commons (CC BY 4.0), permitindo a cópia ou reprodução, desde que cite a fonte e respeite os direitos dos autores e contenham menção aos mesmos nos créditos. Toda e qualquer obra publicada na revista, seu conteúdo é de responsabilidade dos autores, cabendo a RECIMA21 apenas ser o veículo de divulgação, seguindo os padrões nacionais e internacionais de publicação.
