REGULATION OF ARTISANAL CHEESEMAKING IN NORTHEASTERN BRAZIL: IMPACTS ON PRODUCTIVE PRACTICES AND FAMILY FARMING THROUGH A BIBLIOGRAPHIC REVIEW (2010-2024)
Abstract
The production of artisanal cheese in Northeastern Brazil represents a historical practice rooted in the daily life of rural producers, combining tradition, cultural identity, and income generation. In recent years, this sector has undergone sanitary regulation processes and new legal requirements that, although intended to ensure food quality and safety, also impose significant challenges on small producers. In this context, this study aims to map and analyze academic productions published between 2010 and 2024 in the repositories of federal universities in Northeastern Brazil, in order to understand trends, limitations, and perspectives related to the regulation of artisanal cheesemaking and the sociocultural appreciation of this activity. Methodologically, this is a qualitative bibliographic study, developed through a bibliographic review based on the search, selection, and interpretative analysis of articles, theses, dissertations, monographs, and book chapters. The results indicate that the regulation of artisanal cheesemaking, according to the analyzed publications, faces obstacles such as bureaucracy, high costs, lack of technical assistance, and unequal access to certification, which limits the insertion of small producers into the formal market. It is concluded that, although there have been advances in the formalization of the sector, there is still a need for inclusive public policies capable of reconciling sanitary and legal requirements, the recognition of local knowledge, and the cultural, social, and economic appreciation of this traditional practice in Northeastern Brazil.
Author Biographies
Executive Secretary, Specialist in Project Management, Administrative Analyst at Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), Master’s student in Intellectual Property and Technology Transfer for Innovation, Recife, PE, Brazil.
Physicist, PhD in Nuclear Energy in Agriculture from Universidade de São Paulo (USP), Professor at Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Academic Center of Vitória, Vitória de Santo Antão, PE, Brazil.
Mathematician and Electronics Technologist, PhD in Electrical Engineering from Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Professor at Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife, PE, Brazil.
Chemist, PhD in Biotechnology from Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Professor at Universidade do Estado do Pará (UEPA), Belém, Pará, Brazil.
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