A REGULAMENTAÇÃO DAS QUEIJARIAS ARTESANAIS NO NORDESTE: IMPACTOS NAS PRÁTICAS PRODUTIVAS E NA AGRICULTURA FAMILIAR POR MEIO DE UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA (2010-2024)
Resumo
A produção de queijo artesanal no Nordeste brasileiro representa uma prática histórica enraizada no cotidiano de produtores rurais, articulando tradição, identidade cultural e geração de renda. Nos últimos anos, esse setor tem passado por processos de regulamentação sanitária e por novas exigências legais que, embora busquem garantir a qualidade e a segurança dos alimentos, também impõem desafios significativos aos pequenos produtores. Nesse contexto, o presente estudo tem como objetivo mapear e analisar produções acadêmicas publicadas entre 2010 e 2024 nos repositórios das universidades federais nordestinas, a fim de compreender tendências, limitações e perspectivas relacionadas à regularização das queijarias artesanais e à valorização sociocultural dessa atividade. Metodologicamente, trata-se de uma pesquisa qualitativa, de natureza bibliográfica, desenvolvida por meio de revisão bibliográfica, com busca, seleção e análise interpretativa de artigos, teses, dissertações, monografias e capítulos de livros. Os resultados indicam que a regularização das queijarias, conforme as publicações analisadas, enfrenta entraves como burocracia, custos elevados, falta de assistência técnica e desigualdade no acesso à certificação, o que limita a inserção dos pequenos produtores no mercado formal. Conclui-se que, embora existam avanços na formalização do setor, ainda há carência de políticas públicas inclusivas capazes de conciliar exigências sanitário-legais, reconhecimento dos saberes locais e valorização cultural, social e econômica dessa prática tradicional no Nordeste.
Biografia do Autor
Secretária Executiva, Especialista em Gerenciamento de Projetos, Analista Administrativa na Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), Mestranda em Propriedade Intelctual e Transferência de Tecnologia para a Inovação, Recipe, PE. Brasil.
Física, Doutora em Energia Nuclear na Agricultura pela Universidade de São Paulo (USP), Professora na Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Centro Acadêmico de Vitória, Vitória de Santo Antão, PE, Brasil.
Matemático e Tecnólogo em Eletrônica, Doutor em Engenharia Elétrica pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), professor da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife, PE, Brasil.
Químico, Doutor em Biotecnologia pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), professor da Universidade do Estado do Pará (UEPA), Belém, Pará, Brasil.
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