EXTRAÇÃO DE GORDURA DA LARVA DA MOSCA SOLDADO NEGRO ALIMENTADA POR RESÍDUOS ALIMENTARES

Resumo

Atualmente, o meio ambiente tornou-se uma preocupação constante, sobretudo quando se trata de sustentabilidade e do desperdício exacerbado de alimentos. Nesse contexto, evidencia-se a importância de discutir soluções que reduzam o desperdício de forma sustentável e minimizem os impactos ambientais. Diante disso, o presente trabalho tem como objetivo utilizar seres vivos, como a larva de Hermetia illucens, conhecida como mosca-soldado-negra (BSF, em inglês), que possui capacidade de bioconversão, gerando uma biomassa rica em gordura quando alimentada com resíduos alimentares. Para isso, foi necessária a produção de iscas para iniciar o cultivo das larvas. Posteriormente, elas foram coletadas na fase larval, momento em que apresentam maior teor de gordura em sua biomassa, sendo abatidas em água quente e desidratadas em estufa. Em seguida, foram trituradas e misturadas com acetona, solvente extrator utilizado no processo, e colocadas em banho-maria a aproximadamente 50 °C para promover a evaporação do solvente e obter somente a gordura extraída. Em síntese, a partir do processo de extração lipídica da larva BSF, foi possível obter 51,647 g de gordura a partir de 907,44 g de larvas desidratadas, resultando em uma rentabilidade de 5,7%.