RISKS AND PREVENTION OF FIRES AND EXPLOSIONS IN SMALL DISTILLERIES
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v6i11.6965Keywords:
Cachaça., Alcoholic distillation, Risk analysis, Accident prevention, Industrial explosionsAbstract
In Brazil, thousands of small-scale distilleries—known as "alambiques"—operate in rural areas, generally with a production capacity of between 100 and 1000 liters per day. These units use batch distillers for the production of cachaça, made in copper stills from fermented sugarcane juice (alcohol content around 8% v/v), and fuel ethanol, obtained from the "head" and "tail" fractions of the cachaça distillation (approximately 30% v/v ethanol). Although legislation requires the implementation of accident prevention manuals, the risks of fire and explosion may be underestimated due to the small operational scale. The risks inherent in the distillation of alcoholic liquids require systematic identification, control, and monitoring to ensure process safety. This study aims to identify the main sources of fire and explosion risk, assess specific vulnerabilities, and propose preventive measures applicable to cachaça and fuel ethanol distillation operations.
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