ESTADO NUTRICIONAL Y HÁBITOS ALIMENTARIOS DE NIÑOS Y ADOLESCENTES DE LA RED PÚBLICA: ANÁLISIS DE DATOS DEL PROGRAMA SALUD EN LA ESCUELA EN CANOAS-RS
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v6i11.6882Palabras clave:
Estado nutricional, Hábitos alimentarios, Niño, Adolescente, Programas y Políticas de Nutrición y AlimentaciónResumen
Este estudio tuvo como objetivo evaluar el estado nutricional y los hábitos alimentarios de niños y adolescentes de escuelas públicas de Canoas-RS, considerando el contexto actual de la transición nutricional en Brasil, caracterizada por la coexistencia de desnutrición y exceso de peso. Se trata de un estudio observacional, descriptivo y transversal, con enfoque cuantitativo, realizado con 133 estudiantes de 10 a 17 años durante una intervención del Programa Salud en la Escuela (Programa Saúde na Escola – PSE). Se recogieron medidas antropométricas y se aplicaron cuestionarios alimentarios estandarizados. Los resultados mostraron que el 60,9% de los estudiantes presentó algún grado de inadecuación nutricional, siendo el 35,3% clasificado con bajo peso, el 13,5% con sobrepeso y el 12,0% con obesidad, con mayor concentración de alteraciones en el grupo de 11 a 13 años. Se observó una alta frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados (como aperitivos, dulces y bebidas azucaradas) en todos los grupos etarios, junto con una baja ingesta de frutas, verduras y frijoles. Además, fueron altamente prevalentes comportamientos como la omisión de comidas y la realización de comidas frente a dispositivos electrónicos. Estos hallazgos revelan un patrón alimentario desequilibrado y un entorno alimentario escolar desfavorable para la salud, lo que refuerza la necesidad de acciones intersectoriales continuas de educación alimentaria y nutricional, así como del fortalecimiento de las políticas públicas existentes.
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