CADEIAS CURTAS DE ABASTECIMENTO DE ALIMENTOS: UMA CARACTERIZAÇÃO NOS MERCADOS LOCAIS POR MEIO DOS ESTUDOS EMPÍRICOS

Autores

DOI:

https://doi.org/10.47820/recima21.v3i1.1057

Palavras-chave:

Papel da Confiança, Sustentabilidade, Relação produtor/consumidor

Resumo

Este estudo objetiva analisar o enraizamento que os produtores e consumidores apresentam em sua interação nos mercados locais por meio dos estudos empíricos nas cadeias curtas de abastecimento de alimentos. Para tanto, utilizou-se a metodologia de revisão sistemática para analisar as publicações sobre as cadeias curtas de abastecimento de alimentos, disponibilizadas nas bases Web of Science, SCOPUS e material complementar. Para isso, utilizou-se como apoio o software Ucinet®. Os resultados encontrados apontaram que, dos 26 trabalhos pesquisados, publicados de 2014 até 2019, 21 possuem aplicabilidade empírica. É possível vislumbrar, nesses estudos, que o aspecto social é o que possui o maior destaque, porque são capazes até de servir de ponte entre diferentes mundos sociais, tanto em seus componentes de necessidades quanto nos de seu potencial. Já o aspecto econômico aparece às vezes de forma neutra ou tendo a principal motivação na redução de custos de transporte e eliminação dos agentes intermediários que representavam gastos pesados. Algumas questões, como os cuidados ambientais de pequena escala em pequenas propriedades, por exemplo, mostram-se como lacunas do estudo, o que suscita a questão: as SFSCs (Short food supply chains) serão capazes de limitar os danos ambientais gerados e se conseguirão, além disso, promover externalidades positivas produzidas por alguns modelos de agricultura, em termos de aprimoramento da paisagem ou de proteção da agrobiodiversidade? O papel da confiança na relação produtor/consumidor mereceu destaque. Os demais estudos são pesquisas referentes ao perfil de consumidores ou de agricultores, pesquisas de comportamento e sociodemográficas.

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Biografia do Autor

Susã Sequinel de Queiroz

Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Adriana Maria de Grandi

Doutora em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa/MG. Docente do Programa de Pós-graduação (mestrado e doutorado) em Desenvolvimento Rural Sustentável pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná – Campus Marechal Cândido Rondon/PR

Mestre em Engenharia Agrícola com ênfase em Pré-Processamento de Produtos Agrícolas 

Graduada em Engenharia Agrícola pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Rua Pernambuco, 1777. Cep 85.960-000. Marechal Cândido Rondon/PR

(45) 3284-7806

 

Clério Plein

Doutor em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Docente do Programa de Pós-graduação (mestrado e doutorado) em Desenvolvimento Rural Sustentável pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná – Campus Francisco Beltrão/PR

Mestre em Desenvolvimento Rural pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Graduado em Economia Doméstica pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Rua Maringá, 1200. Vila Nova. Cep 85.605-010. Francisco Beltrão/PR

(46) 3524-1661

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Publicado

16/01/2022

Como Citar

Sequinel de Queiroz, S., Maria de Grandi, A., & Plein, C. (2022). CADEIAS CURTAS DE ABASTECIMENTO DE ALIMENTOS: UMA CARACTERIZAÇÃO NOS MERCADOS LOCAIS POR MEIO DOS ESTUDOS EMPÍRICOS. RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218, 3(1), e311057. https://doi.org/10.47820/recima21.v3i1.1057