EVALUACIÓN COLORIMÉTRICA DE ALIMENTOS: CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO CON TECNOLOGÍA DE IMPRESIÓN 3D

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.47820/recima21.v4i5.3147

Palabras clave:

Calidad de la comida. Innovación. Teléfono inteligente.

Resumen

Los procesos de innovación se han percibido en diferentes áreas de la ciencia y la tecnología y el sector alimentario no es diferente. El uso de la impresión 3D, las startups, la inteligencia artificial y el internet de las cosas son tendencias que se encuentran de diferentes maneras, ya sea en la conducción de procesos o productos alimenticios. Este artículo describe el uso de la impresión 3D en el desarrollo de un prototipo para asistir en la obtención de imágenes a través de teléfonos inteligentes con el fin de evaluar el color de los alimentos. De esta elaboración y de las pruebas realizadas, se desprende que la impresión 3D se presenta como una herramienta innovadora en áreas de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. También se verificó que entre los dos modelos construidos (SUP_01 y SUP_02), el que cumplió con las exigencias fue el SUP_02, el cual sufrió modificaciones en los parámetros de impresión, y fue designado como SUP_02.1, es decir, un soporte que cumplía con las criterios requeridos para el propósito y que pueden ayudar en la obtención de imágenes de alimentos para evaluación colorimétrica.

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Biografía del autor/a

Jamília Carvalho da Silva

Instituto Federal de Educação.

Alexandre Magnum Marques de Lira

Instituto Federal de Educação.

Daniele Maria Alves Teixeira Sá

Instituto Federal de Educação.

Rafael Vitor e Silva

Instituto Federal de Educação.

Mirla Dayanny Pinto Farias

Instituto Federal de Educação.

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Publicado

07/05/2023

Cómo citar

Silva, J. C. da, Lira, A. M. M. de, Sá, D. M. A. T., Silva, R. V. e, & Farias, M. D. P. (2023). EVALUACIÓN COLORIMÉTRICA DE ALIMENTOS: CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO CON TECNOLOGÍA DE IMPRESIÓN 3D . RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218, 4(5), e453147. https://doi.org/10.47820/recima21.v4i5.3147

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Vol. 4 Núm. 5 (2023): EDITORIAL - HAGA CLIC AQUÍ PARA ACCEDER A LOS ARTÍCULOS

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