CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL DE NIÑOS CON ALERGIA A LA PROTEÍNA DE LECHE DE VACA: REVISIÓN DE LA LITERATURA

Resumen

La alergia a la proteína de la leche de vaca es la alergia más frecuente, manifestándose síntomas con mayor incidencia en niños menores de tres años. Este artículo tiene como objetivo caracterizar los principales diagnósticos, síntomas, deficiencias nutricionales y tratamientos presentes en la alergia a la proteína de la leche de vaca en niños. El principal diagnóstico utilizado es la prueba de provocación oral, realizada en un entorno hospitalario. Los síntomas se dividen en tres categorías: mediados por IgE, no mediados por IgE y mixtos. Las principales deficiencias que pueden presentarse son el calcio y la vitamina D, desencadenando algunas enfermedades posteriores. La forma de tratamiento más utilizada es la exclusión de la leche de vaca y sus derivados, con el uso de fórmulas o dietas específicas para remediar las deficiencias. Por tanto, el seguimiento con un equipo multidisciplinar es necesario para orientar a los responsables de los niños con alergia a la proteína de la leche de vaca, respetando la individualidad de cada uno, evitando complicaciones o agravamiento de la patología.