ALTERNATIVAS PARA MITIGAR LA ALERGIA A LA PROTEÍNA DE LECHE DE VACA Y LOS SUSTITUTOS DIETÉTICOS: UNA REVISIÓN DE LA LITERATURA

Resumen

El objetivo principal de este proyecto es investigar la información más reciente sobre la alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), buscando analizar formas de mitigar el problema y sugerir sustitutos para la leche y sus derivados, así como para los productos a base de estos alimentos, realizando una búsqueda de productos alimenticios específicos para la alergia a la leche. El objetivo de esta investigación fue analizar alternativas para mitigar la alergia a la proteína de la leche de vaca en niños con APLV. Se trata de una revisión de la literatura integradora, que incluyó estudios observacionales, ensayos clínicos, realizados con niños de ambos sexos y etnias, artículos publicados en el período 2015-2020. Cuyos idiomas están en portugués o inglés con acceso al texto completo. La búsqueda se realizó en las Bases de Datos PubMed, Science Direct, LILACS, entre agosto y noviembre 2020 con las combinaciones de los siguientes descriptores: Hipersensibilidad; Proteínas de la leche; dieta. Los artículos fueron identificados en el sitio de búsqueda PubMed (348), los artículos Science Direct (68) y LILACS (10). De los artículos encontrados sólo 8, relacionados con alternativas para suavizar las alergias a la proteína de la leche de vaca. Los resultados de esta revisión integradora demuestran que el uso de alternativas alimentarias junto con la eliminación de la leche y los productos dietéticos de los niños con APLV puede promover mejoras en las manifestaciones alérgicas de estos individuos.