PANORAMA GENERAL DE LOS BROTES DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS EN BRASIL EN EL PERÍODO DE 2009 A 2019

Resumen

Este estudio tuvo como objetivo analizar la situación epidemiológica de los brotes de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (DTA' s) en Brasil, en los años 2009 a 2019, haciendo posible conocer sus factores condicionantes y determinantes. Se trata de un estudio descriptivo, con enfoque cuantitativo y cualitativo, realizado con datos secundarios mediante análisis documental retrospectivo de notificaciones relacionadas con brotes de dta. Las variables analizadas fueron: brotes reportados, casos expuestos, número de pacientes, muertes registradas, agente etiológico, criterio de confirmación, alimento incriminado y lugar de ocurrencia del brote. Los datos se realizaron a través del programa Microsoft Excel®, organizándolos en tabla y gráficos. A la fecha, se han reportado 7.674 brotes a la Vigilancia Sanitaria en el período analizado, con 109 muertes registradas. La región sureste concentra la mayoría (39,71%) de los brotes reportados. Entre los 10 principales agentes etiológicos implicados, la escherichia coli representa el 29% del total, seguida de Salmonella spp. y Staphylococcus aureus, con 17% y 16%, respectivamente. De los 2.226 brotes confirmados por laboratorio, en el 64% se identificaron los agentes etiológicos, correspondientes al 84% por bacterias. Los alimentos mixtos representan el 24,39% de las comidas involucradas reveladas. El mayor número de brotes reportados proviene de los hogares, constituyendo el 37,86% de los sitios de ocurrencia. El elevado número de brotes notificados con el agente etiológico y el alimento implicado no detectado, pone de manifiesto la urgente necesidad de investigar los elementos causantes de este fallo de identificación.