CONTROL ESTADÍSTICO DEL PROCESO APLICADO EN LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DEL CI EN UN MATADERO AVÍCOLA DE LA REGIÓN OCCIDENTAL DE PARANÁ
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v3i12.2316Palabras clave:
GRÁFICOS DE CONTROL, Control estadístico del proceso, Cuadro de control., CPEResumen
Ante el escenario actual, las organizaciones necesitan cada vez más asegurar la calidad en sus productos; En el segmento de alimentos esto se considera una prioridad. Por lo tanto, las organizaciones buscan formas de garantizar la calidad de sus productos, manteniendo así su colocación en el mercado. El presente estudio se asoció con una aplicación de control estadístico de procesos en una línea de producción en un matadero avícola ubicado en la región occidental de Paraná, Brasil, con el fin de monitorear la variabilidad de peso de un producto determinado. Inicialmente la empresa fue caracterizada y mapeada el proceso de la línea de producción elegida, definiendo la característica de la calidad a ser monitoreada por los gráficos de control, la característica definida fue la de peso. Se realizó un muestreo sistemático, donde los datos fueron trazados en una hoja de cálculo del software Microsoft Office Excel®. Con los datos, se inició la construcción de los gráficos de control, a través de los cálculos se obtuvieron los límites de los gráficos y se generó el gráfico de control para la media y el gráfico de control para la desviación estándar. Después de eso, se realizó el análisis y se encontró que el proceso no presenta un comportamiento estadístico adecuado, estando fuera de control. A través de este estudio, se notó la necesidad de mejoras que se propusieron al sector responsable con el fin de reducir la variabilidad del proceso actual.
Descargas
Citas
ALMEIDA, Paulo Roberto de. A economia internacional no século XX: um ensaio de síntese. Revista brasileira de política internacional, v. 44, p. 112-136, 2001.
ARAGÃO, A.; CONTINI, E. O agro no Brasil e no Mundo: uma síntese do período de 2000 a 2020. Embrapa SIRE, 2021.
BITENCOURT, Eurico. Transformações do Estado e a Administração Pública no século XXI. Revista de Investigações Constitucionais, v. 4, p. 207-225, 2019.
BRASIL. Decreto Nº 6296, de 11 de dezembro de 2007. Inspeção e fiscalização obrigatórias dos produtos destinados à alimentação animal. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 12 dez. 2007. Disponível em:<https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/insumos-agropecuarios/insumos-pecuarios/alimentacao-animal/arquivos-alimentacao-animal/legislacao/decreto-no-6-296-de-11-de-dezembro-de-2007.pdf/view>. Acesso em: 13 nov. 2022.
BUENO, M. P. Gestão da qualidade nos frigoríficos de abate e processamento de frangos no estado de Mato Grosso do Sul. 2006.
CASTRO, D. R. C.; DE SOUZA, V. F. A aplicabilidade dos gráficos de controle nas empresas como modelo de inspeção para a avaliação da qualidade. ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 32, 2012.
CLARO, F. A. E.; COSTA, A. F. B.; MACHADO, M. A. G. Gráficos de controle de EWMA e de X-barra para monitoramento de processos autocorrelacionados. Production, 17, p. 536-546, 2007.
DANTAS, Marcos. Informação e trabalho no capitalismo contemporâneo. Lua Nova: Revista de Cultura e Politica, p. 05-44, 2003.
DA ROCHA, V. A. UM TEMPO DE MUDANÇAS: TRABALHO, POLÍTICA E SOCIEDADE BRASILEIRA NO FINAL DO SÉCULO XX E LIMIAR DO SÉCULO XXI. Revista Científica e-Locução, 1, n. 16, p. 15-15, 2019.
DA SILVA, E. L.; MENEZES, E. M. Metodologia da pesquisa e elaboração de dissertação. UFSC, Florianópolis, 4a. edição, 123, 2005.
DA SILVA, V. C.; RIBEIRO, C. M. Um estudo do conceito de qualidade na produção, sob uma visão da história e da Educação Matemática. 2013.
DE ARAÚJO, G. C.; CARDOSO, R. Gestão da Qualidade em Frigorífico Avícola. Revista Ciências Sociais em Perspectiva, 11, n. 21, 2012.
DOHI, J. D. S. Análise econômico financeiro dos impactos do Covid 19 no desempenho das empresas. 2022.
FEITOSA, J.; ANDRADE, P. SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E FERRAMENTAS DA QUALIDADE. ENCICLOPÉDIA BIOSFERA, 19, n. 39, 2022.
FLEURY, Maria Tereza Leme; DA COSTA WERLANG, Sergio Ribeiro. Pesquisa aplicada: conceitos e abordagens. Anuário de Pesquisa GVPesquisa, 2016.
FRANCISCHINI, A. S.; FRANCISCHINI, P. G. Indicadores de Desempenho: Dos objetivos à ação—métodos para elabora KPIs e obter resultados. Alta Books Editora, 2018. 8550804282.
FRANCISCO, F. D. S. Estudo do Controle Estatístico de Processo como ferramenta para o gerenciamento de uma unidade fabril de revestimentos cerâmicos. 2016.
GARCIA, R. D. S. Estudo de caso de controle estatístico de processo: levantamento estatístico de defeitos em molduras. 2010.
GONÇALVES, T. V. A. Controle estatístico do processo de usinagem de peças automotivas: um estudo de caso em uma empresa do centro-oeste de Minas Gerais. 2011.
HERNON, P.; NITECKI, D. A. Service quality: A concept not fully explored. 2001.
ISO - International Organization for Standardization; ISO/TC 69. Applications of Statistical Methods - Shewhart Control Charts - ISO 8258:1991. Ed. ISO, 1991
JURAN, J. M. A qualidade desde o projeto: novos passos para o planejamento da qualidade em produtos e serviços. Cengage Learning Editores, 1997. 8522100713.
KRAJNC, H. La guerra entre Rusia y Ucrania: Una mirada desde la perspectiva agroindustrial. 2022.
LINS, B. E. Breve história da engenharia da qualidade. Cadernos Aslegis, 4, n. 12, p. 53-65, 2000.
LINS, B. V. P. Visão geral da literatura acadêmica da gestão da qualidade no Brasil: uma revisão sistemática. 2021.
LOPES, J. C. D. C. Gestão da qualidade. 2014. -.
MARTINS, P. G.; LAUGENI, F. P. Administração da produção. 2005.
MATSUNAGA, Tania. Um estudo comparativo entre os critérios e requisitos exigidos pelo prêmio Deming do Japão, o prêmio Malcolm Baldrige dos Estados Unidos e o atual utilizado no Brasil, o Prêmio Nacional de Qualidade. 2016.
MAYER, P. C. Redução da variabilidade em uma linha de produção de chapas de corpo de silos de grãos de corrugação 4" através da implantação do controle estatístico do processso. 2004.
MINGOTI, S.; FIDELIS, M. Aplicando a geoestatística no controle estatístico de processo. Revista Produto & Produção, Porto Alegre, 5, n. 2, p. 55-70, 2001.
MIYATA, Hugo Hissashi et al. Controle estatístico do processo na produção de circuitos eletrônicos. XXX Encontro Nacional de Engenheiros de Produção, 12, 2010.
MONTGOMERY, D. C. Introdução ao Controle Estatístico de Qualidade, 7a edição. Rio de Janeiro: LTC, 2019.
MORO, Matheus Fernando et al. Monitoramento estatístico do processo de acondicionamento de embutidos por meio de gráficos de controle. Exacta, v. 16, n. 2, p. 43-66, 2018.
PALADINI, E. P. Gestão da qualidade: teoria e prática. In: Gestão da qualidade: teoria e prática, 2010.
PEINADO, J.; GRAEML, A. R. Administração da produção. Operações industriais e de serviços. Unicenp, p. 201-202, 2007.
PEROVANO, D. G. Manual de metodologia da pesquisa científica. Curitiba: intersaberes, 2016.
PINTO, V. B. Informação: a chave para a qualidade total. Ciência da Informação, 22, n. 2, 1993.
PINTO, Camila Pereira. A Rastreabilidade no Contexto da Gestão da Qualidade. 2016.
RAMOS, A. W. Controle estatístico de processo. Gestão de Operações: A Engenharia de Produção a serviço da modernização da empresa, 2, 1997.
REIS, M. M. Um modelo para o ensino de Controle Estatístico da Qualidade. 2001.
RIBEIRO, J. L. D.; CATEN, C. S. Série monográfica qualidade: controle estatístico do processo. Porto Alegre: Feeng/UFRGS, 2012.
RODRIGUES, William Costa et al. Metodologia científica. Faetec/IST. Paracambi, p. 2-20, 2007.
RODRIGUES, Wesley Osvaldo et al. Evolução da avicultura de corte no Brasil. Enciclopédia Biosfera, 10, n. 18, 2014.
RUTHES, Sidarta; CERETTA, Paulo Sérgio; SONZA, Igor Bernardi. Seis Sigma: melhoria da qualidade através da redução da variabilidade. Revista Gestão Industrial, v. 2, n. 2, 2006.
SGANZELLA, J. P.; ARA, A.; LOUZADA, F. Controle Estatístico de Processo via linguagem livre. Revista E-Tech: Tecnologias para Competitividade Industrial-ISSN-1983-1838, 5, n. 1, p. 16-31, 2012.
SOUZA, R. D. A confiabilidade dos instrumentos de medição laboratorial para redução da variabilidade do processo produtivo: estudo de caso em uma fábrica de papel. 2011.
TOLEDO, J. C. D.; BATALHA, M. O.; AMARAL, D. C. Qualidade na indústria agroalimentar: situação atual e perspectivas. Revista de Administração de Empresas, 40, n. 2, p. 90-101, 2000.
TURUTA, T. B. Aplicação de cartas de controle como ferramenta de melhoria frente às dificuldades operacionais de laboratórios acreditados na ABNT NBR ISO/IEC 17025. 2015. -, Universidade de São Paulo.
WALTER, Olga Maria Formigoni Carvalho. Aplicação individual e combinada dos gráficos de controle Shewhart e CUSUM: uma aplicação no setor metal mecânico. Gestão & Produção, v. 20, p. 271-286, 2013.
WOOD JR, Thomaz. Fordismo, toyotismo e volvismo: os caminhos da indústria em busca do tempo perdido. Revista de administração de Empresas, v. 32, p. 6-18, 1992.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Categorías
Licencia
Derechos de autor 2022 RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Os direitos autorais dos artigos/resenhas/TCCs publicados pertecem à revista RECIMA21, e seguem o padrão Creative Commons (CC BY 4.0), permitindo a cópia ou reprodução, desde que cite a fonte e respeite os direitos dos autores e contenham menção aos mesmos nos créditos. Toda e qualquer obra publicada na revista, seu conteúdo é de responsabilidade dos autores, cabendo a RECIMA21 apenas ser o veículo de divulgação, seguindo os padrões nacionais e internacionais de publicação.
Clique para ver detalhes 
