COLORIMETRIC EVALUATION OF FOODS: CONSTRUCTION OF A PROTOTYPE WITH 3D PRINTING TECHNOLOGY
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v4i5.3147Keywords:
Food quality. Innovation. Smartphone.Abstract
Innovation processes have been perceived in different areas of science and technology and the food sector is no different. The use of 3D printing, startups, artificial intelligence and the internet of things are trends found in different ways, whether in the conduct of processes or food products. This article describes the use of 3D Printing in the development of a prototype to assist in obtaining images through smartphones in order to evaluate the color of foods. From this elaboration and the tests carried out, it is evident that 3D printing presents itself as an innovative tool in areas of Food Science and Technology. It was also verified that between the two built models (SUP_01 and SUP_02), the one that met the demands was the SUP_02, which underwent modifications in the printing parameters, and was designated as SUP_02.1, that is, a support that met the criteria required for the purpose and that can help in obtaining images of food for colorimetric evaluation.
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