EFFECTS OF MEATY FOOD INTAKE AND THE IMPORTANCE OF OVOLACTOVEGETARIAN DIET
DOI:
https://doi.org/10.47820/recima21.v3i7.1656Keywords:
Food is one of the basic needsAbstract
Food is one of the basic needs of human beings. However, currently, the dietary pattern of the population has become precarious due to the lack of nutrition in daily food, which is characterized by a large amount of industrialized, processed foods and abusive meat intake, which can lead to the emergence of chronic non-communicable diseases (NCDs). The methodology is a bibliographic review, with a total of 23 articles for this study. The aim of this study is to identify the effects of meat consumption on human physiology. The vegetarian diet has been increasingly sought after in the population and although there may be a lack of certain nutrients with this diet, if done with attention and planning, it can be easily adhered to by any individual, without prejudice, and can even prevent fatal diseases such as cancer, liver diseases and some heart diseases. Therefore, it is extremely important to highlight the negative effects of meat consumption by humans, and how an ovolactovegetarian diet can benefit health and quality of life.
Downloads
References
ABREU, E., VIANA, I., MORENO, R., TORRES, E. Alimentação mundial: uma reflexão sobre a história. Saúde e Sociedade, n. 10, v. 2, p. 3-14. 2001.
ANDÚJAR, G., PÉREZ, D., VENEGAS, O. Química y bioquímica de la carne y losproductoscárnicos. La Habana, 2003, f. 126. Libro sobre Ciencia y Tecnología de la Carne y Productos Cárneos. La Editorial Universitária (Cuba).
APRELINI C., LUFT V., MELÉNDEZ V., SCHMIDT M., MILL J., MOLINA M. Consumo de carne vermelha e processada, resistência insulínica e diabetes no Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil). Rev Panam Salud Publica. 2019; 43: e 40. https://doi.org/10.26633/RPSP.2019.40
BALEM, T., ALVES, E., COELHO, J., MELLO, A. As transformações alimentares na sociedade moderna: a colonização do alimento natural pelo alimento industrial. Espacios, n. 47, v. 38, p. 5. 2017
BRIDI, A,M,.Consumo de carne bovina e saúde humana: convergências e divergencias. Acesso em: 10 set. 2020. Disponível em: http://www.uel.br/grupo-pesquisa/gpac/pages/arquivos/consumo%20de%20carne%20revisado%20II%20livro%20ronaldo.pdf
CARNEIRO, H. Comida e Sociedade: Uma história da alimentação.7 ed. Rio de Janeiro:Elsevier,2003.
COUCEIRO, P.; et. Al.; Padrão alimentar da dieta vegetariana. Einstein. São Paulo, 2008
Doenças que foram conseqüências diretas do consumo de carne e produtos de origem animal. Rev Animal Equality Brasil. MAR. 2020. Acesso em: 10 set. 2020. Disponível em: https://animalequality.org.br/blog/doencas-que-foram-consequencias-diretas-do-consumo-de-carne-e-produtos-de-origem-animal/
Instituto Nacional do Câncer:OMS classifica carnes processadas como cancerígenas. 2015. Disponível em: https://www.inca.gov.br/noticias/oms-classifica-carnes-processadas-como-cancerigenas#:~:text=A%20carne%20vermelha%20%C3%A9%20considerada,semelhante%2C%20como%20arroz%20com%20feij%C3%A3o. Acesso em: 17 out. 2020.
KEY TJ, et al. Health effects of vegetarian and vegan diets. Proceedings of the Nutrition Society. 2006. 65, 35–41. Disponível em: DOI:10.1079/PNS2005481.
MARTINS, D. S.; et. Al; Alimentação vegetariana na criança e no adolescente. Acta portuguesa de nutrição.; Portugal, 2019.
NEMER, B., BAILÃO M. A dieta vegetariana na prevenção do câncer: uma revisão de literatura.Bebedouro, São Paulo, 2019Repositório UNIFAFIBE.
PARISE, E. R. Esteatose hepática.São Paulo, 2002. Disponível em:www.departamentos.cardiol.br
PERALTA, I., GUIMARÃES M. L., ROCHA, H., MATEUS, T. L. Riscos e benefícios do consumo de carne vermelha.Rev. Tecnoalimentar, v. 11, p. 58-60. Mai. 2017. Disponível em: <https://www.researchgate.net/profile/Teresa_Mateus/publication/328571170_Riscos_e_beneficios_do_consumo_de_carne_vermelha/links/5bd5fb2d4585150b2b8c7bef/Riscos-e-beneficios-do-consumo-de-carne-vermelha.pdf˃ Acesso em: 12 set. 2020.
PETTI, A., PAMIERI, B., VADALA, M., LAURINO, C.Vegetarianism and veganism: not only benefits but also gaps: A review. Progress in Nutrition, v. 19, n. 3, p. 229-242. 2017.
RIBEIRO, U. L. A ascensão do consumo ético de produtos vegetarianos e veganos no mercado brasileiro.Rev Observatório da Economia Latino Americana. Julho. 2019. Disponível em: <https://www.eumed.net/rev/oel/2019/07/consumo-produtos-vegetarianos.html˃. Acesso em: 12 set 2020.
SABATÉ J. The contribution of vegetarian diets to health and disease: a paradigm shift?Am J Clin Nutr. 2003;78(3 Suppl): 502S-507S.
SABATÉ J, WIEN M. Vegetarian diets and childhood obesity prevention. The American Journal of Clinical Nutrition. 2010. 91;1525S-1529S. Disponívelem: https://doi.org/10.3945/ajcn.2010.28701F.
SANTOS, L. Consumo frequente de carne vermelha e processada e sua associação com o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis: uma análise a partir da saúde coletiva. Brasília, 2015. Trabalho de conclusão de curso de graduação: Universidade de Brasília.
SILVA, C. T. Consumo de carne vermelha e carne processada pelos adolescentes de Campinas, São Paulo: estudo Isacamp. Campinas, 2017, f. 66. Tese mestrado em Saúde da Criança e do Adolescente. Faculdade de Ciências Médicas da Universidade Estadual de Campinas.
SILVA, J. A. D; et al. Efeito do consumo de hambúrguer de carne de avestruz e hambúrguer bovino comercial em ratos jovens, pela análise de teores de colesterol total e frações lipoproteicas.Ver. Inst Adolfo Lutz. 2011. São Paulo, 2011;70(3):324-31.
WHITE,R., FRANK, E. Health effects and prevalence of vegetarianism. West J Med, Atlanta, v. 160, n. 5, p. 465-471. Mai.1994.
ZANDONAI, A. P.; SONOBE, H. M.; SAWADA, N. O.; Os fatores de riscos alimentares para câncer colorretal relacionado ao consumo de carnes. Rev. esc. enferm. USP, São Paulo, v. 46, n. 1, p. 234-239, 2012.
ZARAGOZA-MARTÍ, A., GARCIA, E. Influencia de la ingesta de alimentos o grupos de alimentos enlaaparición y/o protección de los diversos tipos de cáncer: revisión sistemática. NutriciónHospitalaria, n. 37, v. 1, p. 169-192. 2020.
Zelber-Sagi, S.; et al. High red and processed meat consumption is associated with non-alcoholic fatty liver disease and insulin resistance.Rev. Journal of hepatology. V. 68, p. 1239-1246, JUN 2018. Acesso em 26 agosto 2020.Disponível em: https://www.journal-of-hepatology.eu/article/S0168-8278(18)30058-8/fulltext. DOI:https://doi.org/10.1016/j.jhep.2018.01.015
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Categories
License
Copyright (c) 2022 RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Os direitos autorais dos artigos/resenhas/TCCs publicados pertecem à revista RECIMA21, e seguem o padrão Creative Commons (CC BY 4.0), permitindo a cópia ou reprodução, desde que cite a fonte e respeite os direitos dos autores e contenham menção aos mesmos nos créditos. Toda e qualquer obra publicada na revista, seu conteúdo é de responsabilidade dos autores, cabendo a RECIMA21 apenas ser o veículo de divulgação, seguindo os padrões nacionais e internacionais de publicação.
Clique para ver detalhes 
