ASPECTOS DE LA CADENA DE PRODUCCIÓN DEL BÚFALO EN BRASIL: UNA REVISIÓN

Resumen

El objetivo de este artículo es presentar una revisión bibliográfica sobre los aspectos actuales de la cadena productiva de insumos de la especie búfalo en Brasil, sus desafíos y perspectivas futuras. La cría de búfalos, debido al alto índice de adaptabilidad, rusticidad y capacidad para hacer frente a condiciones adversas, tiene garantizado su lugar en la industria ganadera nacional, produciendo insumos de carne, leche y sus derivados, pudiendo hacer frente a las demás especies ya preestablecidas en el mercado. La Cadena Productiva de la carne y sus derivados de la ganadería de búfalo de carne aún necesita una estructuración logística para la consolidación de los productos en el mercado nacional. Como sus productos, en la gran mayoría de los negocios del país, se entregan al consumidor, como de origen bovino, estos terminan por no tener su verdadero valor agregado, y así descaracterizar todo un sistema productivo, y debilitar a los productores frente al mercado nacional. La Cadena de Producción de Búfalos Lecheros, por su parte, ha crecido exponencialmente en los últimos años. Este hecho se debe a la modernización de los sistemas de cría y producción de búfalos lecheros en el país. Sin embargo, este escenario solo se hizo realidad cuando las ventajas de la leche de búfala fueron atestiguadas por criadores y productores de insumos lácteos del país.