CERVEZA ARTESANAL EN CAMPO GRANDE - MS: UN CASO DE ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE DOS CERVECERÍAS

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DOI:

https://doi.org/10.47820/recima21.v3i7.1666

Palabras clave:

objetivo de este artículo fue comparar dos cervecerías

Resumen

El objetivo de este artículo fue comparar dos cervecerías artesanales ubicadas en Campo Grande - MS. Los objetivos específicos fueron: 1) Identificar las dos cervecerías artesanales ubicadas en Campo Grande - MS; 2) Conocer los tipos de cervezas artesanales de las dos cervecerías, verificando la integración de la producción con el entorno local como forma de preservación y sostenibilidad. La metodología de investigación utilizada fue bibliográfica, exploratoria y descriptiva con un estudio de caso comparativo entre dos cervecerías. Se observó que, de las dos cervecerías analizadas, solo una cuenta con un proyecto de ingeniería ambiental, contribuyendo al desarrollo sostenible, sin embargo, la misma empresa no especificó dicho proyecto y ni siquiera entró en detalle sobre esta cuestión, como se respondió en las preguntas 19 a 21 del cuestionario aplicado. Se presumen los impactos ambientales causados por las cervecerías en cuestión, debido a que los residuos líquidos se eliminan en las aguas residuales y, dependiendo de dónde se encuentre la empresa, es posible que no haya tratamiento de aguas residuales y efluentes desechados en los ríos de la región, contaminando el suelo y el agua.

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Biografía del autor/a

Fabio Romeiro Salviano

Universidade Anhanguera Uniderp

José Francisco Reis Neto

Graduado em Engenharia Elétrica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1974), mestrado em Investigación en Administración y Economía de la Empresa - Universidad de Salamanca (2008) e mestrado em Administração pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2000). Doutor em Economía de la Empresa pela Universidad de Salamanca, Espanha, com qualificação Sobressaliente Cum Laude e menção Doutor Internacional. Pesquisador da Fundação Manoel de Barros, professor da Universidade Anhanguera - Uniderp

 

Rosemary Matias

Graduado en Licenciatura Completa en Química por la Universidad Federal de Mato Grosso do Sul (1988) y Maestría (1995) y Doctorado (2010) en Química por la Universidad Estadual de Maringá - UEM. Es Profesor Adjunto I en la Universidad Uniderp. Tiene experiencia en Productos Naturales, trabajando en los siguientes temas: Aislamiento e identificación de constituyentes químicos de plantas y monitoreados por pruebas de actividad biológica: antibacteriana, antifúngica, antioxidante, antiinflamatoria, cicatrizante, insecticida y alelopatía. En los Cursos de Posgrado, también actúa en el área de química ambiental y Salud. Es Becario de Productividad en Investigación del Consejo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico PQ-2.

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Publicado

03/07/2022

Cómo citar

Romeiro Salviano, F., Reis Neto, J. F., & Matias, R. (2022). CERVEZA ARTESANAL EN CAMPO GRANDE - MS: UN CASO DE ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE DOS CERVECERÍAS. RECIMA21 - Revista Científica Multidisciplinar - ISSN 2675-6218, 3(7), e371666. https://doi.org/10.47820/recima21.v3i7.1666

Número

Vol. 3 Núm. 7 (2022): EDITORIAL - HAGA CLIC AQUÍ PARA ACCEDER A LOS ARTÍCULOS

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